中国是酒的故乡，我国饮酒历史悠长，酒和酒类文化一直占据着重要地位，而白酒更是渗透于国人生活的方方面面，酒能融入人们的精神生活之中。成为必须品。作为重要的饮品之一，国家对于白酒的生产和检测有严格的标准，在白酒的众多检测项目中，白酒的主要成分为酒精和水，占99%以上，其它约占1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，但影响白酒的口味和风格。
按照国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》的规定，饮料酒系指供人们饮用的且乙醇（酒精）体积含量在0.5% ～ 60% 的饮料。饮料酒可分为以下3 大类：
发酵酒：是指以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵工艺制成的，酒精体积含量＜ 24% 的饮料酒。主要的酒种有啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等。
蒸馏酒：是指以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的酒精体积分数在18% ～ 60% 的饮料酒。主要的酒种有白酒、白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒等。
配制酒：是指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了原酒基风格的饮料酒。主要酒种有植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒等。
由我国卫生部和国家标准化管理委员会制定的《蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB2757-81和《发酵酒卫生标准》GB2758-2005 对蒸馏酒、配制酒和发酵酒3 大酒类卫生指标都做了严格的要求。而且每种香型酒的理化指标都有各自的国家标准要求，酒类产品多达40 项，指标多达100 多项。
气相色谱仪厂家列举案例：白酒分析气相色谱仪致力于酒中风味成分、农药残留检测
酒在中国人的饮食中已成为重要的佐餐佳酿，但它与其他食品一样，在生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节易受到各种各样的有毒有害物质污染，谱析全自动气相色谱仪检测技术具有丰富的酒类检测技术和经验，为您在风味成分、农药残留、塑化剂检测方面助一臂之力。
案例一、风味成分检测
白酒中的风味成分种类繁多，主要包括醇类、酯类、酸类、羰化物、硫化物等。这些物质在恰当的比例下组成各具风味的白酒的特殊芳香，也形成了众所周知的“四大香型”和“六小香型”。
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白酒分析气相色谱仪性能特点：
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.温度及检测器参数全返控，信号网线输出
.屏幕实时谱图显示，最多可同时显示三路谱图
.FID、FPD自动点火功能
.程序升温：8阶，可通过编程实现无限阶程序升温
.对数放大器，溶剂峰不平顶
.采用背压阀控制方式的分流/不分流毛细管进样系统，保证稳定的柱前压。
技术指标：
.控温范围：室温+5-400°C 增量0.1°C
.程序升温：8阶速率 0.1-40°C
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